Es un chef que atrajo la atención del mundo a través de su arte culinario, mediante su participación en la competencia gastronómica de clase mundial “The final table” transmitida a través de Netflix.Rodrigo es padre de dos niños, reside hace 7 años en la provincia de Manabí donde es CEO de Tanusas Destination, un espacio de retiro donde se encuentra Hotel Tanusas y restaurante Boca Valdivia del cual es chef ejecutivo. Además, es fundador de Fundación Amor una organización que trabaja para preservar la naturaleza, en los alrededores de Tanusas.Rodrigo practica deportes como el surf, gusta de explorar la naturaleza, hacer senderismo y pasear al aire libre.